Tök és uborka öszvére

Javában benne vagyunk a cukkíni-szezonban! Érdemes beépítenünk étrendünkbe ezt a kellemes ízű, az uborka és a tök házasságából született "gyümölcsöt".

A cukkíni világos- vagy sötétzöld színű zöldségféle, Courgettes-nek, cukkettinek is nevezik. A tökfélék családjába tartozó növény 10-30 cm hosszú kabak-termésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed, de lehet sárga, vagy sárga csíkos is.

Alacsony energiatartalma (32 kcal/100 g) miatt fogyókúrában bátran ajánlható, illetve megfelelő ételkészítési eljárást alkalmazva, a legtöbb diétás étrendben felhasználható. Szezonja májustól októberig tart, de az üvegházi termesztésnek és a világra jellemző gyors szállítási útvonalaknak köszönhetően ma már egész évben frissen kapható hazánkban is.

A kisebb, zsenge cukkínit héjával együtt, míg a nagyobbakat meghámozva fogyaszthatjuk. Ugyanígy a zsenge termés magjai fogyaszthatók, míg az érettebbekét érdemes eltávolítani.

Vásárláskor csak a kemény példányokat válasszuk, amelyek ellenállnak a nyomásnak.

A cukkíni nagyon sokoldalú, az ételkészítés során egyaránt alkalmas levesek, köretek, feltét, egytálételek, töltött és rakott ételek elkészítéséhez, de akár nyersen salátákhoz, zöldséglevekhez is felhasználhatjuk vagy mártásba mártogatva is fogyaszthatjuk, de savanyíthatjuk is. Grillezve, nyárson sütve, a húsokhoz hasonlóan fűszerezve, szintén kitűnő fogás.

A háziasszonyoknak a töltött cukkíni elkészítését ajánljuk.